苦瓜的滋味

读者文摘在线阅读★一 凡 时间:2014-05-11 18:21 浏览:努力统计中... 优美散文
朋友送我两条苦瓜,说是有机栽种的。 “一点也不苦!”望着眼前两条晶莹剔透的苦瓜,想起朋友的话,我不禁哑然失笑。 苦瓜,若是真的一点也不苦,那还能算是苦瓜吗? 我一直不喜欢苦瓜,这得回溯到童年时代。不喜欢的理由甚多,最主要的是入口的苦味难以接受。无论何种煮法或是蘸什么浓郁的酱汁,似乎都难掩咀嚼后的那股苦涩。然而,小时候家中餐桌,却每隔几天就会有这道菜,有时清炒,有时红烧,有时是煮汤,父母亲似乎都是苦瓜的爱好者,连家中后院也种了不少苦瓜。 母亲常在餐桌上叨念着苦瓜是如何营养、如何清肺祛肝火。总之,那时候,苦瓜在我家可谓是盘中之王,但除非偶尔不小心吃到一两口,我是完全不碰的。母亲看我这样,总是意有所指地说,吃苦瓜的人,比较容易体会苦的滋味。但我耍赖地把苦瓜挟回母亲的碗里,她也只有摇头的份,不再勉强我吃。 直到三、四年前,在一次朋友的聚会当中,无意间,一道“酿苦瓜”刚好摆在我眼前,为了不失礼,勉强持箸挟了一筷子,结果一入口,苦味顿时像八爪鱼般在口内散布,更惨的是,主人不断诉说这道“酿苦瓜”是费了多少多少功夫,并夸耀这菜是如何美味,可媲美五星级饭店大厨的手艺。为了不打击主人的士气,我只好忍着苦,一次、二次举箸将苦瓜送入口中。然而,奇妙的事竟然发生了,渐渐地,苦瓜在口中化开后,竟缓缓透出一股甘甜的滋味。 那晚,我可能是“酿苦瓜”这道菜最捧场的客人,此后我便不再排斥苦瓜。不久,苦瓜便开始出现在我家的餐桌上,而我也成了当年母亲的角色,频频劝说儿子多吃苦瓜,还说起吃苦瓜对身体如何有益的道理来。 记得有位辞世多年的长辈,生前也是一位美食家,他曾发明一道以苦瓜为食材的佳肴,并有着一个别具兴味的菜名叫“白玉霜”,这菜的做法十分简单,不过是将苦瓜洗净切成薄片,然后放入冰箱冰镇,待要吃时取出佐以各式酱汁。以前,“白玉霜”可称得上“名菜”,很多宴会场合,主人或客人都会点这道菜上桌。 这两年,我常在夏日做“白玉霜”,并使用各式各样的酱料,不过,酱汁或可掩盖苦瓜的苦味或冲淡苦味,但苦瓜并未因而改变其原有的苦,而我也渐渐体悟苦瓜在口中的苦味其实别具一番滋味。 苦瓜的本质就是苦的,苦的味道不会因为烹煮方式而有所改变。就像生命的过程,欢乐的事固然有之,但烦恼悲伤却也从来未曾停歇过。若能有吃苦、受苦的准备,当陷入逆境苦难时,才能勇敢地去面对并智慧地解决难题。 瓜苦何惧,怕的是没有吃苦的准备,没有吃苦的能力。 请点击更多的优美散文欣赏
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