我的烧饼情怀

读者文摘在线阅读★北冥有鱼 时间:2017-12-04 12:29 浏览:努力统计中... 情感博狗bodog娱乐场
我的“烧饼”情怀   说起这“烧饼”,似乎大家都不陌生,这是北方一种常见的街头烤制面食。就是这么个不起眼的街头面食,我这辈子却对它的情却放不下了。   我对烧饼也怀揣着满身的固执,这个固执就是如果我今年没吃到烧饼,总觉得这一年过不去,也过的不像样了。哪怕在外地的时候,让我看一眼烧饼的样子,我都觉的我人还在故乡,在这个地方还有留得住我的东西。   记得那是2013年的冬天,已经是大学学校里放寒假了,我也和校园里的学生一样,拖着个大行李箱回家过年。走在校园的路上,南方的校园里还是那么郁郁葱葱的,除了有些冷之外,竟看不到一丝冬天的样子。   我拖着行李箱走在路上,听着行李箱“呼啦啦,呼啦啦“的划过校园的水泥路,思绪却飘向了远方,想着此刻在我北方的家里应该已经银装素裹了吧!房檐上结下的冰晶也许有些顽皮的孩子拿竹竿敲下来了吧!又或许哪个孩子买了刚出炉的烧饼,暖完手又热乎乎的吃下去了吧!又或许有个小孩子背着大人吃了满满的一口雪吧!就像我儿时那样,抓了把干净的雪,塞进嘴里,也不管冰不冰,吃的开心极了。后来有大学的室友问过我,有没有吃过雪,我说吃过,她又问我什么味道的,我也说不清,只回了她一句”是北方的味道。“   在我眼里最好吃的东西就是北方的雪还有烧饼。可能有人觉得雪脏,可我儿时的雪吃了之后也跟没事儿人一样,吃完照样跟一帮孩子在雪地里追逐打雪仗。   不知不觉我已经上了回家的火车,坐在车上,窗外的风景一闪一闪的晃过我的眼,窗外的阳光也照着我的脸,我却舍不得拉上窗帘,我想看着这条回家的路穿过无数的山洞,走过无数的山峰沟壑直到到达我家那广阔而平整的北方的家。过不多久,就有人开始在火车上泡着泡面,混合着车厢的拥挤,我什么也没吃,就喝了点热水,我要留着空空的肚子,回到家去街上买一个刚出炉热乎乎的烧饼吃。   火车行进了许多个小时,车窗外的风景也由清晨变成了傍晚。我靠着车窗,晚霞的光照在我的脸上,我看着窗外的风景慢慢的由之前的山峦变成了一望无际的平原地带,看到此情此景,火车上的乘客也都按捺不住兴奋了,不等车厢里的广播,就提前把自己的东西从置物架上上拿了下来,我也不例外,哪怕能提前一分钟回到家里也是万分高兴的。   过不多久,我套上了棉袄,拉着行李箱,下了火车。一下车嘴里呼出的气立即就变成了白色的白雾,飘散在了天空中。   下了火车,我又转了汽车回家,此刻天色渐晚,北方的夜也立马冷了下来,在零下几度的天气里,我爸给我打来了电话,他问道:“闺女,你到哪里啦,我去接你啊!”我坐在汽车里冻得打了一个寒颤说道:“爸,今儿这天儿太冷了,你就别来接我了,我下了汽车也就几步路就到咱家了。”谁知电话那头的老爸执意不肯,一定要来接我。我只得说:“爸,那你别去路口那么早,天气太冷,我还有一会儿才能到家呢。”我爸在电话那头满口答应道:“我不去那么早,你放心吧!”   汽车渐渐的开到了我家路口的地方,我看到远处路口的牌子上写着“三德文化路”看到路牌旁有一个人站在那里,就立即跟司机师傅说:“师傅,我前面那个路口下车,麻烦您停一下。”司机师傅答了句“好嘞!”   汽车一下就停到了路口,不等汽车停稳,我就跳下了车。我爸立马就迎了上来,帮我提东西,我的手一接触到我爸的手,就觉得我爸的手非常的冰凉,于是问他道:“爸,你是不是提前来路口等我了。不是说让你别来那么早么!“我爸笑了笑道:“我也刚到路口,没来早。”看着我爸冻得发紫的嘴唇,我坐在电动车口面感觉我爸的衣服都被冻得冰凉,就知道他一定冒着寒风站在路口等了我还久,生怕我早到了,他没来的及接。坐在电动车上寒风刮的脸生疼,想着在前面骑车的老爸,我就拿棉袄的袖子捂着我爸的耳朵。   坐在电动车上,我爸问道:“咱们这的烧饼,想吃不?”   我一听,就不镇定了,高兴地说道:“当然想吃了,在学校做梦都想吃咱们家这边的烧饼。”   我爸乐呵呵的说道:“就知道你想吃,明天我们去街上置办年货时就买。”   我说道:“学校那边卖的都是肉夹馍之类的,没有一个卖烧饼的,我都想了烧饼半年了。”   聊着聊着就到家了,我妈也站在门口等着我了。虽然我一年回两次家,可每次回去我妈都做一桌子的好吃的等着我。吃完晚饭,我妈把床也帮我铺好了。北方晚上很冷,我妈给我拿了两床棉被给我。第二天早上,我一起来浑身都疼,吃早饭的时候还抱怨我妈给我盖得十几斤的被子太厚了压得肩膀疼。   于是我就对我妈说道:“妈,家里不是有丝绵的被子吗?更轻一些。”   我妈笑了笑说道:“给你拿的都是今年新弹得棉花做的被子,暖和着哪,睡几天就好了。丝绵的被子太薄了。”   我也不语,也不说换被子了,毕竟这棉被上承载着我妈厚厚的爱。   吃完早饭我们就去街上了,见到了不少长辈,都是来置办年货的。他们见了我就问:“是大学生回来啦!”   我见了也立即喊“大伯、五婶,大爷,姨奶”的喊了好多。   我和父母在街上逛着挑选着春节要买的年货,蔬菜、水果、猪肉、鲤鱼、蜡烛、还有财神爷(掌管人间钱财运势的神)、老灶爷(老灶爷在北方的风俗中是掌管着人民吃饭的神)的挂画,买完之后总觉得缺了点什么,突然见闻到了熟悉的香气,回头一看果然是旁边有一家卖烧饼的小摊贩把刚出炉的烧饼拿给了一位抱着孩子的顾客。   我爸也瞧见了,于是就跟卖烧饼的师傅说道:“师傅,麻烦您给新做两个烧饼,孩子爱吃。“   我一听“孩子“我都是一二十岁的人了,可在父母眼里还是孩子,或许以后我六十岁了,在父母眼里还是他们疼爱的”孩子“。   我们一共三个人,我爸只要了两个烧饼,我就问:“爸,怎么只要了两个。“   我爸说道:“两个你自己吃,我跟你妈早饭吃的太饱了,就不吃了。“   听到这里我就知道,我爸觉得他吃这些是浪费钱,我就跟卖烧饼的师傅说道:“师傅麻烦您给我们多打两个烧饼。”说罢,我把钱给了卖烧饼的师傅。   我爸问道:“买那么多干嘛?”   我说:“我的钱给你买的,你就吃吧!”   我妈笑了笑说道:“你的钱还不是我给你的。”   我笑着回了一句道:“我剩的钱就是我的。”   我爸笑着摇了摇头,估计是拿我没办法了。   既然我这么喜欢吃烧饼,要说这烧饼的馅儿也十分的简单就是葱花、猪肉、盐、五香料。可是选材料却十分的讲究,葱花一定不能用那种很粗的大葱,否则烤出来的味就不够香,一定要选那种细细的小葱才行。猪肉的选择也是肥了腻,瘦了柴,一定要选肥瘦相间的五花肉。小葱与五花肉细细的剁碎来,再加上盐跟五香料一拌,便成了这人间美味“烧饼”的馅儿了。   我站在烧饼炉子旁,看着师傅将馅抹在擀好的面皮上,在将面皮一卷,一扭,扭成圆形,啪的摔在台子上,再用擀面杖擀成长条形,这时在擀好的烧饼皮上抹上蜂蜜水,再撒上芝麻就可以把烧饼贴在炭火烧的火热的炉壁内部烤了。   没过多久,烧饼的香气便蔓延出来了,引得街上的人都过来购买,烧饼师傅怀揣着对烧饼的敬意,用一个长长的铁夹子,慢慢的伸进烧饼炉子内部,在碰到到烧饼之后,迅速的将烧饼夹出来,放在炉子口的周围。这样夹出来的烧饼既不会碎掉,也可以保持烧饼的温度。   我和我爸妈拿着刚出炉的烧饼啃了一口,因为烤之前用蜂蜜水抹在了烧饼上,表又撒了一层白芝麻,先咬到嘴里才是这么甜香甜香的感觉,之后就嚼到烧饼里面的小葱猪肉的馅儿,因为经过炉子里炭火的烤制,小葱的香气与五花肉的香气已经融合在了一起,使这个简单的面制品散发这无尽的魅力,再之后就能吃到烧饼底部也就是靠近炉子内壁的位置,这个地方已经被炭火烤的脆脆的了,吃在嘴里,满口的面香四溢。一口烧饼都嚼在一起时,细细品味竟然迸发出无上的美味,这种美味简单又使人充满幸福感。   所以我在刚吃了早饭后就又吃了两个烧饼。想到儿时,吃个烧饼也很不容易,那时父母买烧饼只买给我,我当时还以为他们大人不爱吃烧。后来上小学时,家里也是没钱,可是看到家里逢庙会时好多孩子都有吃的玩的,我父母知道我们爱吃烧饼,可是一个烧饼五毛钱,我们姐弟三个人,就是一块五,一袋盐才两块钱。我妈便白天早早的把面和好,馅儿也准备好,拿到卖烧饼的人那里让人家帮忙做好烤好,卖烧饼的人只收一点加工费,一炉子烧饼只收两块。记得那次庙会我端了满满一篮子的烧饼回家了,别提有多开心了,逛庙会一天下来饭也不吃,手里拿着几个烧饼慢慢的啃着四处逛,一会听一场戏,一会去戏台后面看唱戏的人化妆,一会又去庙门口的大香炉的香灰里捡在香灰里烧过的香蕉橘子之类的,说是小孩吃了可以挡灾。   如今想一想,父母也年过半百了,趁他们还能吃的动,不管是什么,都要让他们尝一尝。不管吃的东西是贵的还是便宜的,只要和父母一起吃就感觉一个馒头就着腌咸菜,也能吃出这满满的的幸福。   走在街上,我吃着烧饼和父母一起置办年货,看到弯腰挑春联的父亲的背影竟有些像个小老头了,不是以前年轻的样子了,这些年父亲在外奔波已经沧桑了许多,虽然五十多岁,腰板儿也不如从前直了,脸上也有了老年斑,之前满头的黑发现在已经是白发夹着黑发了。我站在我爸身后突然咬着的那一口烧饼有些咽不下去,鼻子也一酸,我爸突然转身问我:“你看看,什么样的春联寓意好,咱挑几副回家?”我赶忙避过我爸的目光低着头去看春联低头说道:“都行,爸你挑拨吧!”   其实我就算外地也要找的“烧饼”有时没觉得多好吃,可能要和我一起吃烧饼的人不在我身边吧!只是这么多年了不管在哪,烧饼好不好吃,我都满身的固执,都要尝一尝。毕竟这一个小小的“烧饼”承载了太多东西,也给了我太多东西,需要我用余下的博狗bodog娱乐场慢慢的还。 请点击更多的情感博狗bodog娱乐场欣赏
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